كيتو دايت للتخسيس: لا يفلّ الحديد إلا الحديد

مع انتشار مرض السمنة الذي أصبح آفة العصر، زاد البحث عن أنظمة التخسيس المختلفة، وبرز معها نظام كيتو دايت للتخسيس، الذي أثار جدلا واسعا، بين نتائج مبهرة غاية في السرعة، وأضرار يتحدث عنها البعض.

وبين هذا وذاك هناك حد فاصل من الحقائق الغذائية، يوضح حقيقة الكيتو دايت، وهل هو صحي أم مدمر؟ أم يحتاج إلى اشتراطات معينة للاستفادة منه دون وقوع أضرار؟ سنتحدث في هذا المقال عن الكيتو دايت بكل جوانبه ومميزاته وعيوبه وكيفية تطبيقه بالتفصيل.

أنظمة التخسيس المختلفة وآلية فقدان الوزن:

تتنوع أنظمة التخسيس وتتعدد آليات فقدان الوزن بين نظام وآخر، وأشهر أنظمة التخسيس الموجودة هي دايت السعرات الحرارية، ونظام الصيام المتقطع، ونظام اللقيمات والأنظمة منخفضة الكاربوهيدرات low carb diet وأشهرها كيتو دايت للتخسيس ودوكان دايت وغيرها.

تختلف آلية فقدان الوزن من نظام لآخر لكنها تشترك جميعها في الهدف منها وهو حرق الدهون الزائدة في الجسم والمسببة للسمنة، للحصول على الطاقة اليومية اللازمة، ويمكنك معرفة المزيد عن أنظمة فقدان الوزن من هنا.

كيتو دايت للتخسيس الفكرة الأساسية والهدف:

تعتمد فكرة الكيتو دايت على منع الكربوهيدرات الصريحة تماما مثل الأرز والمعكرونة والمخبوزات والفاكهة وغيرها من النشويات، وتحجيم الكربوهيدرات المختفية في الخضروات بحيث لا تتجاوز كمية الكربوهيدرات الداخلة للجسم نسبة محددة وتكون بصورة غير صريحة يحصل الجسم عليها من الخضروات.

ينتج عن هذا المنع تخفيض انتاج الانسولين إلى أقل مستوى ممكن ويلجأ الجسم في هذه الحالة إلى استهلاك الدهون الموجودة في الطعام كمصدر للطاقة لعدم توفر السكريات، مما يدخل الجسم في مرحلة حرق الدهون أو ما يسمى مرحلة الكيتوزيس ketosis state، وعندها يتخلص من دهون الجسم المسببة للسمنة.

• المسموح في حمية الكيتو

المسموح من الأطعمة هو البروتينات الحيوانية كلها، من اللحوم الحمراء والطيور والأسماك والبيض، والدهون الحيوانية مثل السمن الطبيعي ودهون الحيوانات، والدهون الصحية النباتية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، والخضروات الورقية مثل المسيرة والبقدونس والجرجير والملوخية والسبانخ، بالإضافة إلى الافوكادو وبعض الخضروات.

• ممنوعات كيتو دايت للتخسيس

الأطعمة الممنوعة تماما في حمية الكيتو هي النشويات الصريحة مثل:

1. السكر.
2. الأرز.
3. الدقيق والمعجنات.
4. الفاكهة كلها باستثناء الفراولة والتوت البري والافوكادو لانخفاض المؤشر الجلايسيمي لها.
5. الحليب والزبادي واللبن الرايب.
6. الحلويات عموما.
7. الخضروات النشوية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والقرع والقلقاس.
8. الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل البازلاء والجزر.

في الجهة الأخرى هناك أطعمة متاحة بمقدار محسوب بدقة في الكيتو دايت مثل:

1. الخيار والطماطم والبصل والفلفل الألوان.
2. الكوسة والبامية والفاصوليا والخضروات الغير نشوية.
3. القشطة والجبن والزبادي اليوناني وكريمة الطبخ.

كيفية تشكيل وجبة كيتو دايت للتخسيس

تتشكل وجبة الكيتو دايت من دهون صحية وبروتين وخضار، ويمكن تقسيم سعرات اليوم إلى 70% سعرات من دهون صحية، 25% سعرات من البروتين، 5% من الكربوهيدرات الموجودة في الخضار فقط “ما يعادل تقريبا 25 جرام كربوهيدرات من الخضروات”.

يتم اختيار المكونات وكميات الوجبة حسب تفضيل الشخص وفق القواعد السابقة من المسموحات، ومن أمثلة الوجبات الكيتونية:

• لحم دسم مع ملوخية خضراء وطبق سلطة بزيت الزيتون.
• دجاج محمر مع فاصوليا بالسمن الطبيعي وجرجير.
• سمك مشوي مع سلطة افوكادو وزيت زيتون مع سلطة خضراء.

أشخاص ممنوع عنهم الكيتو دايت

• مرضى السكري من النوع الأول.
• الأطفال تحت 16 سنة.
• كبار السن فوق 60 سنة إلا برعاية طبية دقيقة.
• الحوامل و المرضعات.

مميزات الكيتو دايت

1. إحساس بالشبع يدوم لفترة طويلة نتيجة الدهون الموجودة في الأكل.
2. نزول الوزن يكون بصورة كبيرة من دهون الجسم الزائدة إذا تناولت الكمية المطلوبة من البروتين، مما يعني أن احتمال فقد العضلات أضعف ما يكون.
3. ينظم قياسات سكر الدم لمرضى السكر من النوع الثاني.
4. يستخدم احيانا لعلاج بعض الأمراض المزمنة مثل بعض أنواع الصرع epilepsy.
5. ينظم ضغط الدم عند الالتزام الصحيح بالنظام.

مشاكل الكيتو دايت

1. يحتاج إلى تطبيق دقيق وفهم جيد للنظام وقواعده، وأي أخطاء في التطبيق قد تسبب مشاكل صحية.
2. يحتاج تطبيق كيتو دايت للتخسيس إلى استخدام كميات كبيرة من الخضروات الورقية وأحيانا نحتاج إلى تعويض جزء منها ببعض المكملات الغذائية مثل الماغنسيوم.
3. قد يعاني البعض من الإمساك خاصة عند التقصير في تناول الخضروات الورقية.
4. قد تظهر أعراض طفح جلدي مع بداية الدخول في مرحلة الكيتوزيس عند بعض الأشخاص تسمى keto rash.
5. يحتاج إلى التخطيط الجيد للخروج منه عند الوصول للهدف وإلا فإن الخروج العشوائي قد يسبب زيادة سريعة في الوزن مرة أخرى.

وأخيرا يمكن القول أن استخدام نظام كيتو دايت للتخسيس يضمن نتائج قوية وسريعة وملحوظة، لكن يحتاج إلى فهم جيد والتزام تام بالمسموحات والممنوعات والكميات المسموحة واستهلاك الكميات المناسبة من الخضروات الورقية لتلافي الأعراض الغير مرغوب فيها.